A gastronomia se firma como motor da economia e do turismo no Rio de Janeiro. No primeiro semestre de 2025, bares, restaurantes e lanchonetes arrecadaram R$ 258,9 milhões em ICMS. O setor representa cerca de 30% dos gastos dos turistas e é o terceiro fator de escolha de destino.
Mais de 70% dos turistas destacam a gastronomia como experiência marcante. O estado possui cerca de 95 mil estabelecimentos, com participação de empresas médias e grandes acima da média nacional, reforçando seu potencial econômico e turístico.